Análisis de hidrocarburos policíclicos aromáticos y nitrosaminas en sistemas modelo de gelatina mediante SPME-DED

J. Ruiz Carrascal, S. Ventanas Canillas, D. Martín García, T. Pérez Palacios

 

Resumen

Se llevó a cabo la determinación de 16 hidrocarburos aromáticos policíclicos y 9 nitrosaminas en sistemas modelo de gelatina (20% w/v) mediante microextración en fase sólida acoplada a un dispositivo de extracción directa y posterior análisis mediante cromatografía-gaseosa-espectrometría de masas. La extracción se llevo a cabo a 25oC. Se extrajeron la totalidad de las nitrosaminas y 9 de los 16 hidrocarburos aromáticos policíclicos. Se evaluaron la reproducibilidad, linealidad de respuesta y límite de detección de 3 tipos de fibras estacionarias para cada tipo de compuesto. Se seleccionaron las fibras de polidimetilsiloxano 100μm y carboxen/polidimetilsiloxano 85μm, para los hidrocarburos aromáticos policiclicos y nitrosaminas, respectivamente. La microextración en fase sólida acoplada a un dispositivo de extracción directa surge como una técnica interesante para la monitorización preliminar de la presencia de estos compuestos tóxicos en alimentos sólidos, sin necesidad de toma de muestras y sin deteriorar el producto.

Palabras clave

SPME-DED; hidrocarburos policíclicos aromáticos; nitrosaminas; alimentos
pdf